Le pêle-mêle de Michouette

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Des gauffres excellentissimes

Dimanche jour de gourmandise. Alors parlons de gauffres. Oh ! pas de n'importe quelles gauffres, de gauffres délicieuses, croquantes, croustillantes avec leur belle couleur doree.

J'essaye souvent de nouvelles recettes de gauffres, mais celle-ci, je vais l'adopter.

Plutôt que vous donner la recette, je vais vous diriger vers le blog où elle est publiée. Vous y découvrirez beaucoup de choses interessantes.
La recette est ici j'ai toutefois mis beaucoup moins de lait que ce qui est indiqué (environ 1/2 l). C'est sans doute pour cela que je n'ai pu faire que 20 gauffres

Attention ! en mettant la pâte dans le gauffrier : elle gonfle beaucoup et pourrait déborder facilement.

Voilà, maintenant régalez vous, à bientôt.

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Commentaires

1. Le dimanche 21 février 2010 à 13:02, par Michèle

Voici la recette
Pour environ 15 paires de gaufres (pour 8 personnes) :
500 g de farine
250 g de beurre
4 oeufs
2 cc de levure de boulangerie sèche active
1 cc d'extrait de vanille
du sel
un peu moins d'1 litre de lait
du sucre glace pour le service

* Faire tiédir un demi-verre de lait, et y battre la levure. Attendre quelques minutes.
A propos de la levure de boulangerie, ma recette préconisait "20 g de levure de boulanger". Je suppose qu'il s'agit des cubes de levure fraîche qu'on pouvait acheter chez les boulangers, mais à ma connaissance, les boulangers n'en vendent plus (?). Comme ça me paraissait beaucoup par rapport aux levures en poudre que j'ai l'habitude d'utiliser, j'ai opté pour 2 cc de SAF, et c'est parfait.
* Dans un grand saladier, mettre la farine en puits. Battre les oeufs et les mélanger à la farine. Puis ajouter le beurre ramolli, la levure, une pincée de sel, la vanille. Ajouter ensuite le lait petit à petit, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une pâte à crèpe épaisse.
* Couvrir et laisser reposer au moins une heure. La pâte doit avoir gonflé.
* Dans mon gaufrier, pas besoin de matière grasse. D'autant qu'il y a beaucoup de beurre dans la recette. Les gaufres pâles sont souples, les dorées sont croquantes.
* Saupoudrer de sucre glace et servir chaud. (Mais je ne refuserais pas un reste froid, si seulement...)

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