Le pêle-mêle de Michouette

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Oeufs au saumon fumé

photo Une recette que j'ai modifiée, en fait j'ai supprimé la mayonnaise par ... lire la suite.
Cette entrée plus raffinée est très appréciée par mes invités...

Pour 6 personnes

  • 6 oeufs
  • 150 gr de saumon fumé
  • 2 à 3 cuill.à café de raifort râpé (condiment prêt à l'emploi)
  • 10 cl de crème fraîche
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • tabasco (facultatif)

Faites durcir les oeufs 10 mn. Ecalez et coupez-les en deux. Extrayez les jaunes et écrasez-les à la fourchette.
Coupez 12 fines languettes dans le saumon et hachez le reste avec un couteau.
Dans une jatte, mélangez le raifort, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs écrasés, le saumon haché, le poivre, le sel, la ciboulette, 3 à 4 gouttes de tabasco. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Remplissez les blancs, décorez avec les languettes de saumon.

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Aussi ne crains pas d'être lent, crains seulement d'être à l'arrêt.